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面条真空包装机是以塑料或塑料铝箔薄膜为包装材料，对液体、固体、粉状糊状的面条、食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，经面条真空包装机包装的物品可以防止氧化、霉变、虫蛀、腐烂、受潮，延长保质保鲜期限。面条真空包装机具有外型美观、结构紧凑、效率高、操作简便等优点。
面条真空包装机由于袋内真空度高，可有效地防止脂类品氧化合好氧性细菌繁殖而引起的物品腐败和变质，保鲜、保味、保色的功能，延长产品（商品）的储存时间，同时对某些松软的物品，经真空包装后可缩小包装体积便于运用和储存。
面条真空包装机真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
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