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高速斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片。水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。高速斩拌机程度的提高了肉制品的乳化效果、弹性及细腻度。水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。可以斩切各种肉类也可轻易将筋腱。
高速斩拌机高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
高速斩拌机使用新型斩拌刀轴伸出机体相对短，整体结构紧凑，强度高，刚性好。斩拌机整体性强，机体平稳性好，出料机构、装料机构、刀轴、等均在同一机体内，斩拌刀轴转速高，125斩拌机可以斩切各种肉类也可轻易将筋腱、煮过的肉皮等斩切乳化成细粥状，使加工的原料范围扩大，提高了香肠原料的利用率。
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